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原来这种食物的含钙量比牛奶近高9倍!

时间:2022-05-03 14:04栏目:公司简介 点击: 131 次

小时候,我们要补钙,因为补钙可以长身体,最重要的是能长高。

长大后,我们要补钙,因为补钙可以预防骨质疏松,还有不少慢性病,如高血压也和缺钙有关。

钙为何如此重要!

一根骨头,包括骨膜、骨髓和骨质。

骨膜是指骨头表面覆盖着的一层致密的纤维膜,这层纤维膜很坚固。骨髓里面是造血组织,而骨质也就是骨头最坚固的地方,它的主要成分之一就是钙。

一般来说,人体内的钙绝大部分都在骨骼和牙齿里居住着。

并且,人的骨骼是每天都在更新的,需要足够的钙来维持身体健康成长发育。所以,钙也需要每天进行更新补给。

一旦身体里钙不足了,就会造成钙之间的连接不够搭高,变得不够紧密,骨头生长受限导致骨质变得稀松脆弱。就容易导致儿童长不高(但很大原因还是基因问题),牙齿健康出现问题,或者年轻人群及老年人出现骨质疏松等。

所以,补钙这件事,一直以来都很重要。

除了吃钙片,许多人补钙还是靠食补。但哪些食物的含钙量高?喝汤能不能补钙?关于补钙的3个真相……

1、高钙食物有哪些?

一般来说,最常见的补钙食物就是奶制品和豆制品。100克的牛奶含钙量大概是107mg,100克的豆腐含钙量约105~113mg。

容易忽略的是,绿叶蔬菜也是钙含量较高食物,比如,小油菜,空心菜和西兰花等深绿色蔬菜,这些钙含量也都不低,均在90~200毫克。

不过有些绿叶菜含有草酸,不利于人体钙的吸收,建议吃之前焯下水,可以提高吸收率。[2]

有人要说了,虾皮才是当之无愧的高钙食物,每100克虾皮含钙量约为990毫克,比牛奶要近高9倍。虾皮的含钙量虽然高,但也不能当饭吃,它的盐含量也很高,所以钙吸收并不好,不能当做补钙的首选。相比之下,其他的高钙水产品如河虾、蛤蜊、蛏子、黄鱼更适合食补。

补钙小能手

另外,大部分人都不知道的是,芝麻酱也是一个“补钙小能手”,每100克芝麻酱含钙量为560毫克,当然,芝麻酱也不能天天吃。

这么算下来,还是多吃绿叶菜,保证牛奶、豆制品和水产品的日常摄入更好补钙。

2、喝骨头汤不补钙

很多人以为,多喝点骨头汤能补钙。虽然骨头中的含钙量高没错,但骨头中的钙的存在形式是磷酸盐,难溶于水。

骨头经熬制成汤,也很难产生出大量可供人体吸收的钙。所以多喝骨头汤补钙是没啥效果的,钙很少,更多的是脂肪。[3]

3、补钙最重要的一步是吸收

通过食物摄入的钙,并不能被人体直接吸收利用,需要在食物消化的过程中进行分解扩散。其中,也并不是所有进入身体里的钙都会被吸收利用,部分会从肠道和肾脏排出。

有的人就算摄入了足量的钙,但还是有可能缺钙。这可能是因为生活作息习惯不好,或者是同时摄入了过多影响钙吸收的食物,导致无效补钙。

而帮助钙吸收的是维生素D和维生素K,所以吃一些海水鱼、动物肝脏等,可以促进钙的吸收。

参考资料:

[1] 杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册[M].北京大学医学出版社: 北京, 2019.

[2] 吃绿叶菜也可补钙?专家:钙含量不输牛奶

https://piyao.kepuchina.cn/rumor/rumordetail?id=Ylkz

[3] 喝骨头汤能补钙?

https://piyao.kepuchina.cn/rumor/rumordetail?id=zqBO

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