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2022
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端午适合招待客人的宴客菜

时间:2022-07-31 13:17栏目:信息展示 点击: 94 次

明天就要放假了,开心吗?是不是已经快按捺不住激动的心情了呢!

不知不觉时间过得真快,一转眼,端午节就要到了。提到端午,大家肯定都会想到粽子,当然粽子肯定是不能少的美食哦。

每到端午这些中国传统节日,大家都会放假,在远方工作的人们也会回老家探望自己的亲人。

亲朋相聚的时候,总不能只吃粽子吧!今天,小编整理出一道不错的宴客菜,招待客人的时候做一做,摆盘好看,做法又不难,在家做的跟饭店大厨做的有的一拼哦,一起看看都有哪些菜吧!

推荐菜谱一【脆皮烤鸡】

所需食材:

鸡子,葱,姜,蒜头,大红浙醋,胡椒粉,盐,料酒,麦芽糖,五香粉。

菜谱做法:

1、鸡子先用葱、姜、蒜、盐、料酒、盐、五香粉和白胡椒粉抓匀,腌制1小时。

2、腌制好的鸡子淋一淋开水,把表皮烫一下,等表皮烫至紧致,把鸡子挂起来风干表皮。

3、大红浙醋和麦芽糖调匀,等鸡子表皮干以后,将这个调好的脆皮水刷在鸡皮表面,继续吹干表面的脆皮水。

4、鸡子放入烤箱,200度上下火烤40分钟左右,如果上色比较严重可以在颜色比较厚的部位覆盖一层锡箔纸,烤好以后就可以出锅了。

这个脆皮烤鸡吃起来外皮是酥脆的,里面的鸡肉鲜嫩多汁,家里来客人做一道这样的烤鸡挺好的,烤制和腌制的时间可以做其它的菜,好吃又省事。

推荐菜谱二【鲍鱼捞饭】

所需食材:鲍鱼,葱,青菜,蒜头,生姜,鲍鱼汁,生抽,盐,糖,油,淀粉。

菜谱做法:

1、鲍鱼去壳儿、去内脏、去牙齿,用刷子将鲍鱼表面黑膜刷洗干净。

2、鲍鱼打上花刀,放入碗中,加盐、白胡椒粉、鲍鱼汁、料酒、少许糖搅拌均匀,腌制片刻。

3、锅内倒油,放入葱姜蒜炒香,倒入一小碗清水,往锅内倒入生抽和老抽调色调味,烧开后放入放入鲍鱼一同煮制。

4、煮到鲍鱼熟后,将鲍鱼放入装有米饭和烫好的青菜盘中。汤汁加水淀粉勾芡,把汁淋在鲍鱼表面,这个鲍鱼捞饭就做好了。

鲍鱼的营养很丰富,家里来人以后,给他们做一道这样的煮熟,还是挺不错的。

推荐菜谱三【杂蔬烩蛏肉】

所需食材:

蛏肉,木耳,毛豆,胡萝卜,河虾,姜末,蒜末,葱末,盐,白胡椒粉,南瓜泥,油。

菜谱做法:

1、毛豆剥出里面的毛豆米,胡萝卜切成丁,把毛豆米、胡萝卜、木耳,这三种蔬菜焯水,备用。

2、蛏子需要处理干净,用稍微热一点的水快速焯一下。

3、锅内放入姜蒜末炒香,加清水,放入一勺南瓜泥调色,加盐调味,煮沸后捞出里面的碎渣渣。

4、把焯过水的三种素菜倒入锅内,放入小河虾和蛏肉,煮上20秒钟,可以加一些增鲜的调味品,淋入水淀粉勾芡就可以出锅了。

夏季新出的毛豆米是最好吃,最鲜嫩的,配上这几种食材一起烧,清爽不油腻,味道也非常的鲜美,营养还特别的丰富。

推荐菜谱四【藿香鲫鱼】

所需食材:鲫鱼,泡椒,泡姜,藿香,蒜头,红油豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,糖,醋,水,油,淀粉。

菜谱做法:

1、藿香洗净,把藿香、泡椒、泡姜、蒜头切成末儿。

2、锅内倒油,放入鲫鱼煎制,煎到鲫鱼两面金黄,表皮酥脆就可以出锅了。

3、鱼煎好以后,把姜末、泡椒末、蒜末炒香,放入一小勺红油豆瓣酱炒出红油。

4、往锅内倒入一碗清水,加生抽、老抽、蚝油、糖调味。放入煎过的鲫鱼,煮到鲫鱼都吸满汤汁,淋上适量的水淀粉勾芡,滴入一些醋提味,这道藿香鲫鱼就做好了。

藿香有消暑的作用,我特别喜欢用它泡水喝,用它做菜有股独特的清香,使鱼肉吃起来不腥,反而还特别的香。

推荐菜谱五【砂锅鱼头】

所需食材:

鱼头,葱,姜,蒜,洋葱,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,醋,料酒,油。

菜谱做法:

1、鱼头洗净以后,用刀斩成小块。

2、斩好的鱼块放入大碗中,加生抽、老抽、蚝油、盐、醋、糖调味,把鱼块翻拌均匀,腌制片刻。

3、砂锅底部垫上切好的洋葱块、葱段、姜片和大蒜头。

4、把腌制好的鱼块放入砂锅中,往砂锅内壁淋上食用油,盖上锅盖小火焖制15分钟,焖好以后撒上青蒜叶和红椒丝做点缀,这道砂锅鱼头就做好了。

这个砂锅鱼头简单快手,味道非常鲜美,用来招待客人非常不错。


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